Menukaart
Voorgerechten
Salade
Salade van Zoutkamper wad garnalen met diverse slasoorten, Hornhuizer zeekraal, komkommerparels, brunoise van aardappel en een cocktailsaus van kalmoes berenburg
Geitkenkaas
Ziltige, gemarineerde geitenkaas van de Friese zeedijk met een chutney van rode ui, puntradijs, zontomaat, cress soorten en een vinaigrette van duindoorn en een stroopje van violen
Gebakken ossenhaaspuntjes
Gebakken ossenhaaspuntjes van het Groninger weiderund met ingelegde groenten, geroosterde hazelnoten, mesclunsla en gerookte knoflook mayonaise
Hoofdgerechten
Gegrilde steak
Gegrilde steak van de dunne lende met een gratin van kleiparels van het Hogeland, ratatouille van groene zomergroenten en een boter van bieslook, peterselie en knoflook
Gebakken schelvis
Moot van op de huid gebakken schelvis uit Lauwersoog op een stamppotje van gezouten snijbonen, groene asperges, crumble van Groninger metworst en een jus van Marne’s mosterd
Fritatta
Fritatta van vergeten groenten met gepofte spelt, rucolasla en huis gedroogde zontomaat
Nagerechten
Parfait van Knol’s kruidkoek
Parfait van Knol’s kruidkoek met een verrassing van boerenjongens, saus van chocolade en een kletskop van amandel
Frambozensorbet met rood fruit en yoghurt
Salade van gemarineerd rood fruit, limoncello en mint met een bol frambozensorbet en huisgemaakte hangop van humsterlandse yoghurt
Taart
Huisgemaakt taartje van Groningse appelen met een saus van vanille, slagroom en een bol ijs van kaneel
Borrelplank
Plank met assortiment voorgerechten
Plank gevuld met proeverij van onze Groninger menukaart, te bestellen voor 2 personen, gevuld met: garnalensalade van het wad, Geitenkaas van de waddendijk, chutney van rode uien, gedroogde ham uit het Reiderland, olijven, ingelegde groenten en gepofte zontomaat. Deze plank wordt geserveerd met assortiment mini broodjes, roomboter en olijventapenade.
Kaasplank
Ruim gevulde kaasplank met: Eenrummer mosterdkaas, Blue de Wolvega, harde geitenkaas van de molkerei, Friese nagelkaas en Brandnetelkaas Deze plank wordt geserveerd met crostini’s van waddenbrood, gedroogde pruimen en abrikozen, blauwe en witte druiven, walnoten, hazelnoten en pecannoten